Steak Tartar

Llama la atención que uno de los orígenes del plato lo sitúa en la Mongolia de Gengis Kan, donde los guerreros tártaros colocaban la carne que iban a comer bajo la silla de montar el caballo. Tras varias horas de cabalgadura, ésta quedaba machacada y comestible. Huelgo decir la opinión que me merece tal práctica: […]

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Vieiras con alcachofas

El otro día, aprovechando que el Pisuerga pasa por Valladolid, me pasé por la calle General Margallo de Madrid. Para los que no la conozcáis es nuestra particular China Town (Polígono de Cobo Calleja aparte), un lugar con varias tiendas de productos asiáticos, con algunas joyitas dignas de mención. Entre mi aprovisionamiento, unas vieiras canadienses, […]

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Vieiras con alcachofas

El otro día, aprovechando que el Pisuerga pasa por Valladolid, me pasé por la calle General Margallo de Madrid. Para los que no la conozcáis es nuestra particular China Town (Polígono de Cobo Calleja aparte), un lugar con varias tiendas de productos asiáticos, con algunas joyitas dignas de mención. Entre mi aprovisionamiento, unas vieiras canadienses, […]

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