Los cuñados de la Michelán

Contemplo con estupor (y, por qué negarlo, con cierta vergüenza ajena) el revuelo montado en la comunidad gastrofoodie con la edición de este año de la Guía Michelín y la entrega de sus preciados macarrones. Al igual que el tipo que se promete Navidad tras Navidad no comprar más lotería tras no tocarle ni un […]

Leer Más "Los cuñados de la Michelán"

Pistas tailandesas… Bo.Lan

Bo.Lan es la culminación del sueño de sus dos almas máter (Duangporn Songvisava -Bo- y Dylan Jones -Lan-) de que el restaurante tailandés de referencia a nivel mundial debe estar ubicado en Tailandia, puesto que la comida es fiel reflejo de la sociedad que la vive y está fuertemente unida a su tierra y su […]

Leer Más "Pistas tailandesas… Bo.Lan"

Pistas tailandesas… Le Grand Lanna

Es latente que durante los últimos años, principalmente en Asia a raíz de su despertar económico, se ha venido gestando una nueva generación de hoteles de lujo que define un estilo propio de hacer hostelería. Definidos por una serie de factores como una muy fuerte inversión, el intento de aunar arquitectura/lujo/cultura y, además, tratar de […]

Leer Más "Pistas tailandesas… Le Grand Lanna"

Pistas tailandesas… Nahm

David Thompson, australiano de nacimiento aunque tailandés de adopción, es, sin ningún género de dudas, el más mediático y conocido de todos los chefs que practican este tipo de culinaria. Ha conseguido llevar una cocina eminentemente clásica y tradicional, de las casas y las calles, a un nuevo nivel. No hablamos de vanguardia como tal […]

Leer Más "Pistas tailandesas… Nahm"