LEVANTÁ DE ATUNES – ALMADRABA DE CONIL

Impresionante vídeo sobre esta técnica ancestral

Uno se queda sin palabras al ver cómo se pescan los atunes mediterráneos

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Mountain Blanco 2009 de Telmo Rodríguez. 100% Moscatel de Alejandría. DO Sierras de Málaga. Amarillo pajizo, melocotón, mineral, buena acidez, redondo. (Tomada con instagram)

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Don Lisander, las pizzas de Madrid

El panorama pizzero madrileño, en términos generales y salvo escasas -y honrosas- excepciones, es bastante decepcionante. Lograr una pizza con una masa fina y crujiente, que no se deshaga por el peso de los ingredientes que soporta, y que además presente un buen sabor no es tarea fácil. Nada fácil. Pero parece que, entre tanta sombra, […]

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